Papuja ja porsasta

Hyvää pikaruokaa nälkäiselle herkuttelijalle.

Tarveaineet

Kahdelle tai kolmelle hengelle:

2 rkl öljyä
1,5 rkl punaista currytahnaa
1 shalottisipuli, hienonnettuna
1 valkosipulin kynsi, pilkottuna
1/2 sitruunaruohon varsi, pilkottuna
200 g porsaan lihaa, suikaloituna
250 g papuja, pilkottuna 3 cm paloiksi
1 rkl kalakastiketta
1 tl sokeria
1 rkl paahdettuja maapähkinöitä, murskattuna
2 kaffirlimen lehteä, silputtuna
tuoretta korianteria

Ohjeet

1. Kuumenna öljy wokpannussa ja paista porsaan lihasuikaleita pari minuuttia kovalla lämmöllä koko ajan sekoittaen.

2. Lisää pannulle punainen currytahna, shalottisipuli, valkosipuli ja sitruunaruoho. Jatka paistamista, kunnes liha alkaa olla kypsynyttä. Lisää hieman vettä.

3. Lisää pavut, kalakastike, sokeri, maapähkinät ja kaffirlimen lehdet. Pikapaista kaksi tai kolme minuuttia, kunnes liha on kypsää ja pavut kypsiä mutta vielä rapeita.

4. Tarjoile riisin kanssa ja koristele tuoreella korianterilla.