Uuniliha

Uunilihasta tulee erityisen mehevää, kun sen kypsentää kasvisten kanssa hitaasti.

Tarveaineet

Kolmelle hengelle:

800 g uunilihaa
karkeaa merisuolaa
mustapippuria
2-3 maustepippuria
1 laakerinlehti
timjamia tai roomankuminaa
2 valkosipulinkynttä, halkaistuna
2 perunaa, kuorittuna
1 sipuli, kuorittuna
1 omena, kuorittuna
1 porkkana, kuorittuna
kaalia, isohko pala

Ohjeet

1. Mausta liha suolalla, mustapippurilla ja timjamilla. (Timjamin sijasta voi kokeilla myös roomankuminaa. Sitä tarvitsee vain hyppysellisen.) Upota valkosipulin lohkot lihan sisään.

2. Laita liha paistopussiin ja uunivuokaan. Lado sekaan maustepippurit, laakerinlehti ja kasvikset. Leikkaa pieni reikä pussin kulmaan. (Voit myös käyttää kannellista uunivuokaa, jolloin et tarvitse paistopussia.)

3. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Laita vuoka uuniin. Puolen tunnin jälkeen laske lämpö 175 asteeseen.

4. Kypsennä yhteensä ainakin 2 tuntia. Ota vuoka uunista ja nosta lihat ja kasvikset tarjoiluastiaan. Tarjoa salaatin ja tumman riisin kanssa.