Nuudeleita, sieniä ja kasviksia

Tässä reseptissä on myös thaimaalaisia vaikutteita (kalakastiketta). Hyvää se joka tapauksessa on.

Tarveaineet

Kahdelle hengelle:

50-100 g vehnänuudeleita (mieluiten sichuanilaisia)
2 rkl öljyä
2-3 valkosipulia, murskattuna
5 kuivattua kiinalaista sientä
2 nippua kevätsipulia, viipaloituna
1/2 punainen paprika, viipaloituna
1/2 vihreä paprika, viipaloituna
150 g kaalta, ohueksi suikaloituna
6 cm kurkkua, pilkottuna 2 cm paloiksi
1 1/2 rkl riisiviinietikkaa
1 1/2 rkl soijaa
1 rkl osterikastiketta
1 rkl kalakastiketta
1/2 rkl sokeria
1/4 tl mustapippuria
tuoretta korianteria, silputtuna

Ohjeet

1. Liota sieniä vähintään kymmenen minuuttia kuumassa vedessä. Kaada vesi pois. Leikkaa kanta ja purista lakeista ylimääräinen vesi pois. Suikaloi sienet ja jätä odottamaan.

2. Kiehuta isossa kattilassa vettä ja keitä nuudeleita pari-kolme minuuttia (ohjeen mukaan). Kaada nuudelit siivilään ja huuhtele kylmällä vedellä. Jätä nuudelit odottamaan.

3. Murskaa valkosipulit ja leikkaa kasvikset valmiiksi.

4. Sekoita kastikeainekset pienessä kulhossa: riisiviinietikka, soija, osterikastike, kalakastike, sokeri ja mustapippuri.

5. Kuumenna wokissa öljyä ja kaada sekaan valkosipuli ja sienet. Paista puolisen minuuttia.

6. Lisää kevätsipuli, paprikat, kaali ja kurkku. Pikapaista sekoittaen minuutti tai pari.

7. Lisää kastikeseos, sekoita hyvin ja paista hetken.

8. Lisää nuudelit, sekoita hyvin ja kypsennä kauttaaltaan kuumaksi.

9. Koristele tuoreella korianterisilpulla ja tarjoile.