Porsasta ja vihreitä kasviksia

Taas yksi sichuanilainen wok, jota tulee tehtyä vähän väliä.

Tarveaineet

Kahdelle hengelle:

3 rkl öljyä
1 dl maapähkinöitä
1 tl chilirouhetta
300 g porsaankylkeä ohueksi viipaloituna, 2 cm paloina
1 rkl soijaa, marinointia varten
1 tl maissitärkkelystä, marinointia varten
1 cm inkivääriä, hienonnettuna
1 rkl riisiviiniä tai kuivaa cherryä
1 rkl vaaleaa riisiviinietikkaa
2 rkl soijaa
1 tl sokeria
1/2 dl vettä
1/2 vihreä paprika, 2 cm paloiksi pilkottuna
1/2 parsakaalia, kukinnot eroteltuna ja viipaloituna
100 g sokeriherneitä

Ohjeet

1. Yhdistä 1 rkl soijaa ja 1 tl maissitärkkelystä ja sekoita. Lisää tarvittaessa tilkka vettä. Marinoi porsaanviipaleita seoksessa 10 minuuttia.

2. Kuumenna 1 rkl öljyä wokissa ja paahda maapähkinöitä ja chilirouhetta pari minuuttia. Kaada erilliseen astiaan odottamaan.

3. Yhdistä erillisessä astiassa riisiviini, riisiviinietikka, soija, sokeri ja vesi.

4. Kuumenna loput öljystä ja paista inkivääriä ja porsasta kovalla lämmöllä, kunnes liha on kevyesti ruskistunutta.

5. Lisää kastikeseos ja paista kolmisen minuuttia.

6. Lisää kasvikset ja paista sekoittaen kaksi minuuttia.

7. Lisää maapähkinät ja chilirouhe. Sekoita.

8. Tarjoile jasmiiniriisin kanssa.