Sitruunainen uunikala

Yksinkertainen sitruunalla maustettu kokonainen kala uunissa.

Tarveaineet

Kolmelle hengelle:

1 kg kokonainen kala: nieriä, taimen tai siika
karkeaa merisuolaa
mustapippuria
valkopippuria
kourallinen rosmariinin lehtiä (jos haluaa)
1 valkosipulinkynsi (jos haluaa), viipaloituna
pieni sitruuna, viipaloituna ja kuoret poistettuna
loraus oliiviöljyä

Ohjeet

1. Kuumenna uuni +225C asteeseen. Uunin lämmetessä perkaa ja pese kala. Kuivaa talouspaperilla kuivaksi. Tee kummallekin puolelle viiden sentin välein viillot.

2. Täytä viillot karkealla merisuolalla, sitruunaviipaleilla ja halutessasi valkosipuliviipaleilla tai rosmariinin lehdillä. Ripottele kaikkia näitä myös kalan vatsapuolelle. Viimeistele ripottelemalla myös musta- ja valkopippuria joka puolelle.

3. Nosta kala laakeaan uunivuokaan. Kaada loraus oliiviöljyä kalan päälle. Laita vuoka uunin keskiosaan ja anna kypsyä noin 30 minuuttia tai kunnes kala on kypsää.

4. Tarjoile heti.