Munakoiso-capris-spaghetti

Teen tätä aina välillä kun haluan syödä jotain terveellistä. Puolitoista desiä oliiviöljyä tomaattien kanssa myös maistuu hyvältä.

Tarveaineet

Kahdelle hengelle:

1,5 dl oliiviöljyä
1 iso munakoiso, 2-3 cm kuutioina
2 valkosipulin kynttä, pilkottuna
2 tl tomaattipyreetä
3 isoa tomaattia, pilkottuna
1 rkl capriksia, huuhdeltuna
suolaa
mustapippuria
spaghettia

Ohjeet

1. Pilko munakoiso ja valkosipulit.

2. Kuumenna öljy paistinpannussa. Paista munakoisoja kymmenisen minuuttia sekoittaen koko ajan.

3. Lisää valkosipuli ja paista hetken.

4. Lisää tomaattipyree, tomaatit ja caprikset. Sekoita hyvin. Mausta suolalla ja pippurilla.

5. Peitä kannella ja hauduta 30-40 minuuttia. Sekoita välillä.

6. Keitä sillä välin spaghetti valmiiksi.

7. Tarjoile ja ripottele parmesaania päälle.