Kana-pasanda
Täyteläinen jogurttipohjainen currykastike. Pasanda-maustesekoitusta
voi löytää intialaisista tai aasialaisista ruokakaupoista.
Tarveaineet
Kolmelle
hengelle:
4 rkl kasvisöljyä
1 iso sipuli, pilkottuna
1/4 sipulin siemeniä (kalonji)
2 vihreää chiliä, pilkottuna
2 valkosipulin kynttä, murskattuna
1 cm inkivääriä, hienonnettuna
2 rkl Pasanda-masala-jauhetta
1 iso tomaatti, pilkottuna
1 dl turkkilaista jogurttia
1 dl vettä
2 kananrintaa, 2 cm paloina
Ohjeet
1.
Kuumenna 2 rkl öljyä paistinpannulla. Lisää
sipuli ja sipulinsiemenet ja paista, kunnes sipuli on kullanruskeaa.
Nosta pannu pois liedeltä.
2.
Soseuta seuraavat ainekset: vihreä chili, valkosipuli,
inkivääri, pasanda-masala, tomaatti, jogurtti ja äsken
paistamasi sipulit.
3.
Kuumenna loput öljystä paistinpannulla ja lisää
valmistamasi pyree. Sekoita hyvin, laske hieman lämpöä
ja paista muutama minuutti.
4.
Lisää vesi, kuumenna kiehuvaksi, ja laske lämpöä.
Peitä kannella ja anna hautua 20 minuuttia. Sekoita välillä
ja lisää tarpeen mukaan vettä.
5. Kun kastike on muuttunut 'currymaiseksi' (väri on muuttunut
punaisemmaksi ja öljy on noussut pintaan), lisää
kanan palat. Sekoita hyvin ja nosta lämpöä tarpeen
mukaan.
6.
Laske taas lämpöä ja peitä kannella. Kypsennä
5-10 minuuttia, kunnes kana on kypsää.
7. Halutessasi koristele tuoreella korianterilla ja tarjoile
riisin kera.
