Reseptejä. Intialaisia ruokia


Seuraava
| Edellinen

Takaisin

Alkuun

 


Kana-pasanda


Täyteläinen jogurttipohjainen currykastike. Pasanda-maustesekoitusta voi löytää intialaisista tai aasialaisista ruokakaupoista.

Tarveaineet

Kolmelle hengelle:

4 rkl kasvisöljyä
1 iso sipuli, pilkottuna
1/4 sipulin siemeniä (kalonji)
2 vihreää chiliä, pilkottuna

2 valkosipulin kynttä, murskattuna
1 cm inkivääriä, hienonnettuna
2 rkl
Pasanda-masala-jauhetta
1 iso tomaatti, pilkottuna
1 dl turkkilaista jogurttia
1 dl vettä
2 kananrintaa, 2 cm paloina

Ohjeet

1. Kuumenna 2 rkl öljyä paistinpannulla. Lisää sipuli ja sipulinsiemenet ja paista, kunnes sipuli on kullanruskeaa. Nosta pannu pois liedeltä.

2. Soseuta seuraavat ainekset: vihreä chili, valkosipuli, inkivääri, pasanda-masala, tomaatti, jogurtti ja äsken paistamasi sipulit.

3. Kuumenna loput öljystä paistinpannulla ja lisää valmistamasi pyree. Sekoita hyvin, laske hieman lämpöä ja paista muutama minuutti.

4. Lisää vesi, kuumenna kiehuvaksi, ja laske lämpöä. Peitä kannella ja anna hautua 20 minuuttia. Sekoita välillä ja lisää tarpeen mukaan vettä.

5. Kun kastike on muuttunut 'currymaiseksi' (väri on muuttunut punaisemmaksi ja öljy on noussut pintaan), lisää kanan palat. Sekoita hyvin ja nosta lämpöä tarpeen mukaan.

6. Laske taas lämpöä ja peitä kannella. Kypsennä 5-10 minuuttia, kunnes kana on kypsää.

7. Halutessasi koristele tuoreella korianterilla ja tarjoile riisin kera.