Vindaloo
Vindaloo on goalainen tulinen liharuoka, jossa on runsaasti
chiliä ja etikkaa.
Tarveaineet
Kolmelle
hengelle:
1/2
tl sarviapilan siemeniä
1 tl murskattuja sinapinsiemeniä
1 tl kurkumaa
3 rkl tomaattipyrettä
3 rkl mallasviinietikkaa
1/2 tl sokeria
2 rkl vindaloo-currytahnaa
2 kuivattua chiliä
2,5 dl vettä
2
rkl kasvisöljyä
1,5 sipulia, pilkottuna
400 g porsaan palapaistia
Ohjeet
1.
Yhdistä yhdeksän ensimmäistä ainetta keskenään
kulhossa.
2.
Kuumenna öljy paistinpannussa. Lisää sipuli.
Paista kunnes sipuli on kuullottunut kullanruskeaksi.
3.
Lisää liha ja paista kunnes pinta on muuttanut väriä.
4.
Lisää loput ainekset. Kuumenna kiehuvaksi.
5.
Laske lämpöä ja hauduta kannen alla kaksi tuntia.
6.
Sekoita välillä. Lisää tarvittaessa vettä,
jos kastike kuivuu liikaa.
7. Tarjoa riisin kanssa.
Vinkki:
Lisukkeeksi sopii yksinkertainen salaatti, joka on tehty punasipulista,
tomaatista ja korianterista.
