Dal
Dal tarkoittaa linssejä. Alla on
helppo mutta maukas resepti.
Tarveaineet
Kolmelle
hengelle:
1/2
dl punaisia linssejä
2 rkl kasvisöljyä
1 pienehkö sipuli, pilkottuna
1/4 tl kurkumaa
3 valkosipulin kynttä, murskattuna
1 tomaatti, pilkottuna
1 vihreä chili, pilkottuna
1/2 tl suolaa
4 dl vettä
1/2 tl garam masalaa
tuoretta korianteria, muutama oksa pilkottuna
Ohjeet
1.
Huuhdo linssit: laita ne astiaan, kaada vettä päälle
ja kaada vedet pois. Toista tämä ainakin kolme kertaa.
Valuta lopuksi vedet pois.
2.
Kuumenna öljy paistinpannussa. Lisää sipuli.
Paista kunnes sipuli on kuullottunut kullanruskeaksi.
3.
Lisää kurkuma, valkosipuli, tomaatti, vihreä
chili ja suola. Paista hetken ja lisää sitten linssit
ja vesi. Kuumenna kiehuvaksi. Anna kiehua kovalla lämmöllä
pari minuuttia ja laske sitten lämpöä.
4.
Peitä kannella ja anna hautua parikymmentä minuuttia.
Sekoita välillä. (Lisää tarvittaessa hieman
vettä. Tai jos keitos on liian vetistä, ota kansi
pois.)
5.
Loppuvaiheessa lisää tuore korianteri ja garam masala.
6.
Tarjoa lisukkeena riisin ja pääruoan kanssa.
