Reseptejä. Intialaisia ruokia


Seuraava
| Edellinen

Takaisin

Alkuun

 


Saag Aloo


Saag on pinaattia ja aloo on perunaa. Reseptistä on useita eri variaatioita. Yhdistelin parhaita puolia eri versioista ja päädyin tähän.

Tarveaineet

Kolmelle hengelle:

400 g tuoretta pinaattia
3 rkl gheetä tai kasvisöljyä
1/2 tl jeeran siemeniä
1 tl sinapin siemeniä
1/4 tl sarviapilan siemeniä
1,5 sipulia, pilkottuna
3-4 valkosipulin kynttä, hienonnettuna
4 cm inkivääriä, hienonnettuna
2 vihreää chiliä, pilkottuna
2 isoa perunaa, lohkottuna 2-3 cm paloiksi
1 tl jauhettua korianteria
1 tl jauhettua jeeraa (juustokuminaa)
1/2 tl kurkumaa
1/4 tl suolaa
garam masalaa, maun mukaan

Ohjeet

1. Huuhdo pinaatti ja laita se kattilaan. Kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna kiehua kolme minuuttia. Kaada vesi pois ja jätä odottamaan.

2. Kuumenna ghee / öljy paistinpannussa. Lisää jeeran, sinapin ja sarviapilan siemenet. Paista hetki.

3. Lisää sipuli, valkosipuli, inkivääri ja vihreä chili. Paista kaksi minuuttia koko ajan sekoittaen.

4. Lisää perunalohkot. Jatka paistamista viisi minuuttia sekoittaen.

5. Lisää jauhettu korianteri, jeera ja kurkuma sekä suola. Sekoita hyvin.

6. Lisää 1 dl vettä. Laske lämpöä ja hauduta kannen alla kymmenen minuuttia.

7. Lisää pinaatti ja paista vielä 5 minuuttia ilman kantta. Nosta lämpöä tarpeen mukaan.

8. Sirottele päälle garam masalaa muutama ripaus maun mukaan. Sekoita hyvin ja tarjoa basmatiriisin kanssa.