Reseptejä. Intialaisia ruokia


Seuraava
| Edellinen

Takaisin

Alkuun

 


Munakoisoa ja perunaa


Nepalilainen bhutuwa-ruoka.

Tarveaineet

Kolmelle hengelle:

1 iso munakoiso
1,5
dl kasvisöljyä
2 isoa perunaa, viipaloituna
1 tl jeeran siemeniä
0,5 tl sarviapilan siemeniä
3 valkosipulinkynttä, murskattuna
2 cm inkivääriä, hienonnettuna
1 rkl murskattua punaista chiliä
1 tl mustapippuria
1 tl kurkumaa

1,5 rkl soijaa
1,5 dl jugurttia
1
iso tomaatti, pilkottuna
2 kevätsipulia, pilkottuna
tuoretta korianteria (koristeluun)

Ohjeet

1. Kuumenna uuni +250 asteeseen. Laita munakoiso uuniin ja anna kypsyä puoli tuntia. Sillä välin tee muut valmistelut.

2. Sekoita seuraavat mausteet: valkosipuli, inkivääri, chili, mustapippuri ja kurkuma.

3. Sekoita toisessa astiassa soija ja jugurtti.

4. Pilko tomaatti ja kevätsipulit ja laita nekin erilliseen astiaan odottamaan.

5. Kuori ja viipaloi perunat 0,5 cm paksuisiksi siivuiksi.

6. Kun munakoiso on kypsynyt, ota se uunista ja pilko
2 - 3 cm kokoisiksi kuutioiksi.

7. Kuumenna öljy wok-pannussa ja lisää jeeran ja sarviapilan siemenet. Paista kunnes sarviapila on tummunut.

8. Lisää perunat ja uppopaista niitä, kunnes perunat ovat kypsiä ja hieman saaneet väriä.

9. Kaada ylimääräinen öljy pois niin että jäljelle jää noin 3 rkl öljyä.

10. Lisää mausteet, valkosipuli ja inkivääri, ja sekoita hyvin.

11. Lisää munakoiso, sekoita ja laske hieman lämpöä.

12. Lisää jugurtti ja soija. Paista sekoittaen muutama minuutti.

13. Lopuksi lisää tomaatti ja kevätsipuli. Sekoita hyvin ja nosta samantien liedeltä. (Kevätsipulin voi korvata myös purjolla, mutta siinä tapauksessa purjo kannattaa laittaa pannulle samaan aikaan munakoison kanssa.)

14. Kaada tarjoiluastiaan ja koristele tuoreella korianterilla. Tarjoile basmatiriisin kera.