Kesäkurpitsaa tomaattisessa currykastikkeessa
Maittava kasvisruoka. Erityisen hyvää chapatin kera.
Tarveaineet
Kolmelle
hengelle:
2
rkl kasvisöljyä
0,5 tl jeeran siemeniä
0,5 tl sipulin siemeniä (kalonji)
1 sipuli, suikaloituna
2 kardemummaa
3 neilikkaa
4 mustapippuria
1 laakerinlehti
2 cm kanelin kuorta
3 valkosipulinkynttä, murskattuna
1 cm inkivääriä, hienonnettuna
1,5 tl korianterin siemeniä, murskattuna
1 tl chiliä
1 tl jeeraa
0,5 tl suolaa
1 rkl balti-currytahnaa
2 isoa tomaattia, pilkottuna
0,5 dl vettä
1 iso kesäkurpitsa, 1 cm viipaleina
Ohjeet
1.
Kuumenna öljy paistinpannussa. Lisää jeeran ja
sipulin siemenet ja paista noin minuutti.
2.
Lisää sipuli ja paista pari minuuttia koko ajan sekoittaen.
3.
Lisää kardemumma, neilikka, mustapippuri, laakerinlehti
ja kaneli. Jatka paistamista muutama minuutti, kunnes sipulin
väri on kullankeltaista.
4.
Lisää valkosipuli ja inkivääri. Paista vielä
minuutti.
5.
Lisää loput mausteet ja paista vielä hetken.
6.
Lisää tomaatit, sekoita hyvin ja lisää 0,5
dl vettä. Paista viitisen minuuttia, kunnes tomaatit alkavat
hajota.
7.
Lisää kesäkurpitsaviipaleet. Sekoita hyvin ja
laske lämpöä. Peitä kannella ja anna hautua
15 minuuttia tai kunnes kesäkurpitsat ovat kauttaaltaan
kypsät.
8.
Tarjoa riisin ja chapatin kanssa.
