Okraa ja jättirapuja
Sain tähän reseptiin idean kirjasta Itämainen
keittiö. Näin se on hyvää, vaikka itse
sanonkin.
Tarveaineet
Kolmelle
hengelle:
4
rkl kasvisöljyä
400 g okraa, pestynä ja pilkottuna 3 cm paloiksi
4 valkosipulin kynttä, murskattuna
4 cm inkivääriä, hienonnettuna
4 vihreää chiliä, vinoittain viipaloituna
1 tl kurkumaa
5 curryn lehteä
1 tl jeeran siemeniä
200 g jättikatkarapuja, kuorittuna ja suoli poistettuna
2 tl tummaa sokeria
1/2 tl suolaa
2 rkl sitruunamehua
Ohjeet
1.
Kuumenna öljy paistinpannussa. Paista okraa muutama minuutti,
kunnes ne ovat pehmenneet. Nosta okrat pois erilliselle lautaselle.
2.
Lisää tarvittaessa lisää öljyä
ja paista samassa pannussa valkosipulia, inkivääriä,
chiliä, kurkumaa, curryn lehtiä ja jeeran siemeniä
pari minuuttia. Lisää tarvittaessa tilkka vettä.
3.
Lisää jättiravut ja paista sekoittaen pari-kolme
minuuttia, kunnes ravut ovat kypsyneet.
4.
Lisää sokeri, suola, sitruunamehu ja okrat. Paista
sekoittaen vielä kolmisen minuuttia.
5.
Tarjoa basmatiriisin kanssa.
