Reseptejä. Intialaisia ruokia


Seuraava
| Edellinen

Takaisin

Alkuun

 


Okraa ja jättirapuja


Sain tähän reseptiin idean kirjasta Itämainen keittiö. Näin se on hyvää, vaikka itse sanonkin.

Tarveaineet

Kolmelle hengelle:

4 rkl kasvisöljyä
400 g okraa, pestynä ja pilkottuna 3 cm paloiksi
4 valkosipulin kynttä, murskattuna
4 cm inkivääriä, hienonnettuna
4 vihreää chiliä, vinoittain viipaloituna
1 tl kurkumaa
5 curryn lehteä
1 tl jeeran siemeniä
200 g jättikatkarapuja, kuorittuna ja suoli poistettuna
2 tl tummaa sokeria
1/2 tl suolaa
2 rkl sitruunamehua

Ohjeet

1. Kuumenna öljy paistinpannussa. Paista okraa muutama minuutti, kunnes ne ovat pehmenneet. Nosta okrat pois erilliselle lautaselle.

2. Lisää tarvittaessa lisää öljyä ja paista samassa pannussa valkosipulia, inkivääriä, chiliä, kurkumaa, curryn lehtiä ja jeeran siemeniä pari minuuttia. Lisää tarvittaessa tilkka vettä.

3. Lisää jättiravut ja paista sekoittaen pari-kolme minuuttia, kunnes ravut ovat kypsyneet.

4. Lisää sokeri, suola, sitruunamehu ja okrat. Paista sekoittaen vielä kolmisen minuuttia.

5. Tarjoa basmatiriisin kanssa.