Reseptejä. Intialaisia ruokia


Seuraava
| Edellinen

Takaisin

Alkuun

 


Porsasta ja ruusukaalia


Ruusukaali täydentää mainiosti porsasta, kun maut saavat sekoittua hitaasti haudutettuna.

Tarveaineet

Kolmelle hengelle:

2 rkl kasvisöljyä
1 laakerinlehti
3 neilikkaa
3 kardemummaa
2 cm kanelin kuorta
1 tl jeeran siemeniä
5 mustapippuria
1 iso sipuli, pilkottuna
3 valkosipulin kynttä, hienonnettuna
2,5 cm inkivääriä, raastettuna
2 vihreää chiliä, pilkottuna
1 tl korianterijauhetta
1 tl kurkumaa
0,5 tl paprikajauhetta
0,5 tl suolaa
2-3 tomaattia, pilkottuna
1 tl tomaattipyreetä
400 g porsaan suikaleita
300 g ruusukaalia
0,5-1 tl garam masalaa (jos haluaa)

Ohjeet

1. Huuhtele ruusukaali. Poista uloimmat lehdet ja kanta. Leikkaa neljään osaan.

2. Kuumenna öljy pannulla. Lisää laakerinlehti, neilikat, kardemumma, kaneli, jeera ja mustapippurit. Lisää sipuli ja paista sekoittaen kunnes sipuli on kuullottunut ja väriltään on kullankeltainen.

3. Lisää valkosipuli, inkivääri ja vihreä chili. Paista pari minuuttia.

4. Lisää korianteri, kurkuma, paprika ja suola. Paista minuutti tai pari.

5. Lisää tomaatit. Paista muutama minuutti, kunnes tomaatit ovat soseutuneet. Lisää samalla myös tomaattipyree.

6. Lisää liha. Nosta lämpöä ja paista muutama minuutti koko ajan sekoittaen.

7. Laske lämpöä ja hauduta kannen alla 20 minuuttia. Sekoita välillä.

8. Lisää ruusukaali. Nosta lämpöä ja sekoita kunnes kaalit ovat kokonaan kastikkeen peitossa. Lisää tarvittaessa tilkka vettä.

9. Laske lämpöä ja hauduta kannen alla puoli tuntia.

10. Loppuvaiheessa lisää garam masalaa maun mukaan. Jos ruoka on kovin mausteista, sen voi jättää poiskin.

11. Tarjoile riisin ja raithan kanssa.