Munakoisoa ja tomaattia
Kelpo kasvisruoka.
Tarveaineet
Kahdelle
hengelle:
1
iso munakoiso
1 rkl gheetä ja 2 rkl öljyä
1 iso sipuli, hienonnettuna
3 valkosipulia, hienonnettuna
2,5 cm inkivääriä, raastettuna
3 vihreää chiliä, pilkottuna
1 tomaatti, pilkottuna
1 tl kuminan siemeniä (jeeraa)
1 tl fenkolin siemeniä
1/2 tl sarviapilan siemeniä
1/2 tl sipulin siemeniä (kalonji)
1 tl kurkumaa
1 tl jauhettua korianteria
1 tl jauhettua kuminaa (jeeraa)
1/2-1 tl jauhettua chiliä
1/2-1 tl suolaa
1 tomaatti, lohkottuna
1/2 tl garam masalaa
Ohjeet
1.
Kuumenna uuni +225 C asteeseen. Laita munakoiso uuniin puoleksi
tunniksi. Ota pois, anna jäähtyä, ja pilko isohkoiksi
paloiksi.
2.
Kuumenna ghee/öljy paistinpannussa.
3.
Lisää sipulit ja paista keskilämmöllä
kymmenisen minuuttia, kunnes sipulit ovat kullanruskeita.
4.
Lisää valkosipuli, inkivääri ja vihreä
chili. Paista sekoittaen pari minuuttia.
5.
Lisää loput mausteet paitsi garam masala. Paista hetki.
6.
Lisää tomaatti ja jatka paistamista pari minuuttia.
Lisää tilkka vettä, jos paistos tarttuu pohjaan.
7.
Lisää munakoiso ja sekoita hyvin. Laske lämpöä
ja hauduta kannen alla ainakin kymmenen minuuttia. Lisää
tarvittaessa vettä, jos kastike kuivuu liikaa. Kastikkeen
ei lopuksi kuitenkaan pitäisi olla vetistä.
8.
Noin viisi minuuttia ennen kuin kastike on valmista, lisää
tomaattilohkot.
9.
Sirottele päälle garam masala, sekoita hyvin ja tarjoile
basmatiriisin kanssa.
