Reseptejä. Intialaisia ruokia


Seuraava
| Edellinen

Takaisin

Alkuun

 


Munakoisoa ja tomaattia


Kelpo kasvisruoka.

Tarveaineet

Kahdelle hengelle:

1 iso munakoiso
1 rkl gheetä ja 2 rkl öljyä
1 iso sipuli, hienonnettuna
3 valkosipulia, hienonnettuna
2,5 cm inkivääriä, raastettuna
3 vihreää chiliä, pilkottuna
1 tomaatti, pilkottuna
1 tl kuminan siemeniä (jeeraa)
1 tl fenkolin siemeniä
1/2 tl sarviapilan siemeniä
1/2 tl sipulin siemeniä (kalonji)
1 tl kurkumaa
1 tl jauhettua korianteria
1 tl jauhettua kuminaa (jeeraa)
1/2-1 tl jauhettua chiliä
1/2-1 tl suolaa
1 tomaatti, lohkottuna
1/2 tl garam masalaa

Ohjeet

1. Kuumenna uuni +225 C asteeseen. Laita munakoiso uuniin puoleksi tunniksi. Ota pois, anna jäähtyä, ja pilko isohkoiksi paloiksi.

2. Kuumenna ghee/öljy paistinpannussa.

3. Lisää sipulit ja paista keskilämmöllä kymmenisen minuuttia, kunnes sipulit ovat kullanruskeita.

4. Lisää valkosipuli, inkivääri ja vihreä chili. Paista sekoittaen pari minuuttia.

5. Lisää loput mausteet paitsi garam masala. Paista hetki.

6. Lisää tomaatti ja jatka paistamista pari minuuttia. Lisää tilkka vettä, jos paistos tarttuu pohjaan.

7. Lisää munakoiso ja sekoita hyvin. Laske lämpöä ja hauduta kannen alla ainakin kymmenen minuuttia. Lisää tarvittaessa vettä, jos kastike kuivuu liikaa. Kastikkeen ei lopuksi kuitenkaan pitäisi olla vetistä.

8. Noin viisi minuuttia ennen kuin kastike on valmista, lisää tomaattilohkot.

9. Sirottele päälle garam masala, sekoita hyvin ja tarjoile basmatiriisin kanssa.