Reseptejä. Intialaisia ruokia


Seuraava
| Edellinen

Takaisin

Alkuun

 


Bengalilainen kalacurry


Bengalilainen kalacurry: Maacher Jhol.

Tarveaineet

Kahdelle hengelle:

300 g kalaa
1/2 tl kurkumaa
1/2 tl suolaa
3 rkl maapähkinäöljyä
1 sipuli, hienonnettuna
2-3 valkosipulia, murskattuna
1,5 cm inkivääriä, raastettuna
1 tl panch pooran-maustesekoitusta (viisimauste)
1 tl jauhettua korianteria
1 tl jauhettua jeeraa
1 tl jauhettua chiliä
1/3 tl suolaa
2 tomaattia, pilkottuna
2 dl vettä
2 vihreää chiliä, pilkottuna
2 rkl tuoretta korianteria, silputtuna

Ohjeet

1. Leikkaa kala 2-3 cm paloiksi.

2. Yhdistä kurkuma ja suola ja kieritä kalat maustesekoituksessa.

3. Kuumenna öljy paistinpannussa. Paista kalaa pari minuuttia kummaltakin puolelta, jotta se saa vähän väriä ja pysyy paremmin kasassa. Nosta kala erilliseen astiaan odottamaan.

4. Paista sipulia samassa öljyssä viitisen minuuttia, kunnes se on kuullottunut.

5. Lisää valkosipuli, inkivääri ja panch pooran-maustesekoitus. Paista hetken. Lisää loput mausteet: korianteri, chilijauhe ja jeera. Paista vielä hetki.

6. Lisää tomaatit ja puolet tuoreesta korianterista. Paista viitisen minuuttia.

7. Lisää vesi ja kuumenna kiehuvaksi. Laske hieman lämpöä.

8. Lisää kalat ja laske hieman lämpöä.

9. Hauduta kymmenen minuuttia, kunnes kala on kypsää. Loppuvaiheessa, pari minuuttia ennen kuin kastike on valmis, lisää vihreät chilit.

10. Tarjoile basmatiriisin kanssa. Koristele lopulla korianterilla.