Kanaa ja chiliä
Kanan jauhelihasta saa yllättävän hyvää
yhdistämällä sen chiliin ja mausteisiin.
Tarveaineet
Kahdelle
hengelle:
2-3
rkl kasvisöljyä
1 iso punainen chili
1 iso vihreä chili
1/2 vihreä paprika
1 iso sipuli, viipaloituna
10 curryn lehteä
1 porkkana, pilkottuna
3 valkosipulinkynttä, murskattuna
2 cm inkivääriä, hienonnettuna
1 tl chilijauhetta
2 tl hot madras curry-jauhetta
1,5 tl jauhettua korianteria
0,3 tl suolaa
1 kuivattu punainen chili, pilkottuna pariin osaan
400 g kanan jauhelihaa
1 rkl sitruunamehua
2 rkl tuoretta korianteria, silputtuna
Ohjeet
1.
Poista tuoreista chileistä siemenet ja leikkaa pitkiksi
suikaleiksi. Suikaloi samalla myös vihreä paprika.
2.
Kuumenna öljy pannulla. Paista sipulia ja currynlehtiä
keskilämmöllä kymmenisen minuuttia tai kunnes
sipuli on kullanruskeaa.
3.
Lisää porkkana ja paista muutama minuutti.
4.
Lisää valkosipuli, inkivääri, jauhettu chili,
hot madras curry, korianteri, suola ja kuivattu chili. Sekoita
hyvin ja paista pari minuuttia. Lisää tarvittaessa
tilkka vettä.
5.
Nosta lämpöä ja lisää kanan jauheliha.
Sekoita hyvin ja paista muutama minuutti, kunnes liha on kypsää.
6.
Lisää chili, paprika, sitruunamehu ja puolet tuoreesta
korianterista. Paista vielä muutama minuutti.
7.
Nosta tarjoiluastialle ja koristele lopulla korianterilla.
8.
Tarjoa maustetun riisin kanssa.
(Maustettu riisi: Lisää kattilaan tilkka öljyä.
Kuumenna ja paista hetki 1/2 tl jeeran siemeniä, 2 kardemummaa,
2 cm kanelin kuorta, 3 neilikkaa, 1 laakerinlehteä ja 1/2
tl kurkumaa. Lisää vesi, 1/4 tl suolaa ja riisi. Keitä
kunnes riisi on kypsää.)
