Sieniä ja munakoisoa
Kasvisruoka ei tästä paljon parane.
Tarveaineet
Kahdelle
hengelle:
1 iso munakoiso
200 g grilliherkkusieniä
1 rkl öljyä
1 tl mustia sinapinsiemeniä
5 sipulinvartta tai kevätsipulia, pilkottuna
2 valkosipulinkynttä, murskattuna
1 tuore punainen chili, hienonnettuna
1/2 tl chiliä
1/2 tl suolaa
1/2 tl kurkumaa
1 tl kuminaa
1 tl korianteria
200 g tomaattimurskaa
1 rkl tuoretta korianteria
Ohjeet
1.
Laita munakoiso uunivuokaan. Kypsennä 200-asteisessa uunissa
40 minuuttia. Ota uunista ja suikaloi pehmennyt munakoiso pieniksi
paloiksi.
2.
Leikkaa sienet neljään osaan.
3.
Kuumenna öljy pannulla. Paista sinapinsiemeniä, kunnes
ne alkavat poksua.
4.
Lisää sipulinvarret, valkosipuli, tuore chili ja sienet.
Paista muutama minuutti koko ajan sekoittaen.
5.
Lisää jauhetut mausteet ja paista pari minuuttia.
Lisää tarvittaessa tilkka vettä.
6.
Lisää tomaattimurska ja kypsennä viitisen minuuttia.
7.
Lisää silputtu munakoiso ja paista vielä viisi
minuuttia, kunnes sienet ovat kypsiä ja kastike sakeutunut.
8.
Lisää tuore korianteri. Paista vielä hetki.
9.
Tarjoa basmatiriisin kanssa ja koristele muutamalla korianterin
lehdellä.
