Reseptejä. Intialaisia ruokia


Seuraava
| Edellinen

Takaisin

Alkuun

 


Lammas-bhuna


Hitaasti kypsytettynä lampaanlihasta tulee erityisen hyvää.

Tarveaineet

Kahdelle hengelle:

400 g lampaan keittolihakuutioita
2 isoa sipulia, silputtuna
2 rkl öljyä
1 rkl tomaattipyreetä
3 valkosipulinkynttä, murskattuna
2-3 cm inkivääriä, hienonnettuna
1 tl suolaa
1 tl kurkumaa
6 dl lampaan keittolientä
2 tuoretta punaista chiliä, silputtuna
1 rkl inkivääriä, ohuina suikaleina
1 rkl sitruunamehua
1 rkl tuoretta korianteria
1 rkl minttua

Ohjeet

1. Keitä lammasta kattilassa kannen alla miedolla lämmöllä noin tunti. Nosta lihat erilliseen astiaan. Anna jäähtyä hetken ja leikkaa liha parin cm kokoisiksi paloiksi. Säilytä keittoliemi.

2. Sekoita tomaattipyree, valkosipuli, inkivääri, suola ja kurkuma erillisessä astiassa.

3. Kuumenna öljy pannulla. Lisää sipuli ja paista kullankeltaiseksi.

4. Lisää mausteseos ja paista hetken sekoittaen.

5. Lisää lihat ja paista pari minuuttia. Kaada sekaan lihan keittoliemi. Kuumenna kiehuvaksi.

6. Laske hieman lämpöä ja hauduta 20 minuuttia. Sekoita välillä.

7. Kun vesi on melkein kokonaan haihtunut, lisää punainen chili. Hämmennä kastiketta koko ajan ja paista vielä viitisen minuuttia.

8. Lisää sitruunamehu, inkiväärisuikaleet, korianteri ja minttu. Sekoita.

9. Tarjoa basmatiriisin kanssa.