Aloo Gobi
Jos pitää perunasta ja kukkakaalista, sitten tämä
on oiva resepti, sillä tässä on perunaa ja kukkakaalia.
(Monesti lisään lopuksi vielä tomaattia.)
Tarveaineet
Kahdelle
hengelle:
3
rkl öljyä
1 tl kuminan siemeniä
1/2 tl sipulin siemeniä (nigella tai kalonji)
1,5 sipulia, pilkottuna
2 cm inkivääriä, pilkottuna
3 valkosipulin kynttä, pilkottuna
1 vihreä chili, pilkottuna
hyppysellinen kuivattuja sarviapilan lehtiä
2 perunaa, kuorittuna ja lohkottuna
1 kukkakaali, kukinnot eroteltuna
1 tomaatti, halkaistuna neljään osaan (jos haluaa)
Masala:
1,5 tl jauhettua korianteria
1 tl kurkumaa
1 tl garam masalaa
0,5 tl suolaa
Ohjeet
1.
Kuumenna
öljy pannussa ja lisää kuminan ja sipulin siemenet.
2.
Kun siemenet alkavat poksahdella, lisää sipuli. Paista
sekoittaen kymmenisen minuuttia, kunnes sipuli on läpikuultavaa
ja kullanruskeaa.
3.
Lisää masala ja sekoita.
4.
Lisää inkivääri, valkosipuli, vihreä
chili ja sarviapilan lehdet.
5.
Lisää peruna. Lisää hieman vettä. Anna
kypsyä alhaisella lämmöllä kannen alla 15
minuuttia.
6.
Lisää kukkakaalin kukinnot. Lisää tarvittaessa
tilkka vettä. Jatka kypsentämistä 20 minuuttia
kannen alla, kunnes perunat ja kukkakaalit ovat kypsiä.
Loppu-vaiheessa, muutama minuuttia ennen tarjoilua, voi lisätä
tomaattilohkot, jos haluat.
7.
Ota pois liedeltä ja koristele tuoreella korianterilla.
Anna makujen asettua vielä muutama minuutti.
8.
Tarjoile riisin kanssa. Lisukkeeksi sopii hyvin raita ja yksinkertainen
tuore salaatti punasipulista, kurkusta ja tomaatista tehtynä.
