Keralan kanaa
Opin tämän reseptin intialaiselta kollegaltani, jonka
isovanhemmat ovat Keralasta. Lisäsin perusreseptiin tomaattia.
Mutta tomaatit voi jättää poiskin. Tai sitten
perunan voi korvata tomaatilla - ihan miten vain.
Tarveaineet
Kahdelle
hengelle:
1
rkl kookosöljyä
2 laakerinlehteä
1 iso sipuli,
pilkottuna
1 peruna, kuorittuna ja lohkottuna
4 vihreää chiliä, pilkottuna
2,5 cm inkivääriä, viipaloituna
3 valkosipulin kynttä, pilkottuna
currynlehtiä, hyppysellinen
2 cm kanelin kuorta, murennettuna
4 neilikkaa
250 g kananrintaa, leikattuna 2-3 cm:n paloiksi
200 g kookosmaitoa
suolaa
1 tomaatti, halkaistuna neljään osaan
Masala:
2 tl jauhettua korianteria
1/2 tl punaista chilijauhetta
1/2 tl kurkumaa
1/2 tl mustapippuria
Ohjeet
1.
Valmista masala sekoittamalla mausteet pieneen määrään
vettä niin että muodostuu maustetahna.
2.
Kuumenna kookosöljy pannussa ja paista laakerinlehtiä
hetken.
3.
Lisää sipuli, peruna, chili, inkivääri,
valkosipuli, currynlehdet, kaneli ja neilikat. Paista sekoittaen,
kunnes sipulin väri muuttuu läpikuultavaksi.
4.
Lisää masala ja paista vielä minuutti.
5.
Lisää kana ja paista jonkin aikaa.
6.
Lisää kookosmaito ja kuumenna kiehuvaksi.
7.
Laske hieman lämpöä ja lisää suola.
Anna kypsyä kannen alla.
8.
Lisää tomaattilohkot. Sekoita välillä. Jos
kastike kuivuu liikaa, voit lisätä tilkan vettä.
Jatka keittämistä vielä muutama minuutti, kunnes
peruna ja kana ovat kypsiä.
9.
Tarjoile riisin kanssa.
