Reseptejä. Intialaisia ruokia


Seuraava
| Edellinen

Takaisin

Alkuun

 


Keralan kanaa


Opin tämän reseptin intialaiselta kollegaltani, jonka isovanhemmat ovat Keralasta. Lisäsin perusreseptiin tomaattia. Mutta tomaatit voi jättää poiskin. Tai sitten perunan voi korvata tomaatilla - ihan miten vain.

Tarveaineet

Kahdelle hengelle:

1 rkl kookosöljyä
2 laakerinlehteä
1 iso
sipuli, pilkottuna
1 peruna, kuorittuna ja lohkottuna
4 vihreää chiliä, pilkottuna
2,5 cm inkivääriä, viipaloituna
3 valkosipulin kynttä, pilkottuna
currynlehtiä, hyppysellinen
2 cm kanelin kuorta, murennettuna
4 neilikkaa
250 g kananrintaa, leikattuna 2-3 cm:n paloiksi
200 g kookosmaitoa
suolaa
1 tomaatti, halkaistuna neljään osaan

Masala:

2 tl jauhettua korianteria
1/2 tl punaista chilijauhetta
1/2 tl kurkumaa
1/2 tl mustapippuria

Ohjeet

1. Valmista masala sekoittamalla mausteet pieneen määrään vettä niin että muodostuu maustetahna.

2. Kuumenna kookosöljy pannussa ja paista laakerinlehtiä hetken.

3. Lisää sipuli, peruna, chili, inkivääri, valkosipuli, currynlehdet, kaneli ja neilikat. Paista sekoittaen, kunnes sipulin väri muuttuu läpikuultavaksi.

4. Lisää masala ja paista vielä minuutti.

5. Lisää kana ja paista jonkin aikaa.

6. Lisää kookosmaito ja kuumenna kiehuvaksi.

7. Laske hieman lämpöä ja lisää suola. Anna kypsyä kannen alla.

8. Lisää tomaattilohkot. Sekoita välillä. Jos kastike kuivuu liikaa, voit lisätä tilkan vettä. Jatka keittämistä vielä muutama minuutti, kunnes peruna ja kana ovat kypsiä.

9. Tarjoile riisin kanssa.