Reseptejä. Intialaisia ruokia


Seuraava
| Edellinen

Takaisin

Alkuun

 


Herkkusienicurry


Herkkusienet ovat nimensä mukaisesti herkkua tässä currykastikkeessa.

Tarveaineet

Kahdelle tai kolmelle hengelle:

2 rkl öljyä
1 tl kuminan siemeniä
5 kokonaista mustapippuria
4 vihreää kardemummaa
2,5 cm kanelin kuorta
1 laakerinlehti
3 neilikkaa
1/2 tl kurkumaa
1 iso sipuli, pilkottuna
1 tl korianteria
1 tl kuminaa
1 tl chiliä
1 vihreä chili, pilkottuna
2,5 cm inkivääriä, raastettuna
3 valkosipulinkynttä, murskattuna
2 isoa tomaattia, pilkottuna
0,5 tl suolaa
350 g herkkusieniä, halkaistuna

Ohjeet

1. Kuumenna öljy pannussa ja kuullota kuminan siemeniä, mustapippuria, kardemummaa, kanelia, laakerinlehteä, neilikoita ja kurkumaa 2 minuuttia.

2. Lisää sipuli ja paista 10 minuuttia tai kunnes väri on kullanruskeaa.

3. Lisää jauhettu korianteri, kumina ja chili ja paista pari minuuttia. Lisää tarvittaessa pari ruokalusikallista vettä.

4. Lisää vihreä chili, inkivääri ja valkosipuli ja paista pari minuuttia koko ajan sekoittaen.

5. Lisää tomaatti ja sekoita hyvin.

6. Lisää suola ja 1 dl vettä. Sekoita ja paista viitisen minuuttia.

7. Lisää joukkoon sienet. Peitä kannella, laske lämpöä ja anna hautua 10 minuuttia. Sekoita välillä.

8. Tarjoile riisin kanssa.