Kookoskanacurry

Kookosöljy ja -maito tasoittavat chilin tulisuutta.

Tarveaineet

Kahdelle hengelle:

2 rkl kookosöljyä
1 tl sinapinsiemeniä
2 sipulia, viipaloituna
2 valkosipulin kynttä, pilkottuna
2 cm inkivääriä, viipaloituna
curryn lehtiä, hyppysellinen
2 kananrintaa 2-3 cm paloina
suolaa
100 ml kookosmaitoa

Masala:

2 tl korianteria
1 tl punaista chili-jauhetta
1/2 tl vastajauhettua mustapippuria
2 rkl vettä

Ohjeet

1. Valmista masala: paahda mausteita kuivalla paistinpannulla. Lisää vesi ja sekoita tahnaksi.

2. Toisessa pannussa kuumenna kookosöljyä ja lisää sinapinsiemenet.

3. Kun sinapinsiemenet alkavat poksahdella, lisää sipuli, inkivääri, valkosipuli ja curryn lehdet. Paista, kunnes sipulit muuttuvat läpikuultavaksi.

4. Lisää masala-mausteet, sekoita ja jatka paistamista.

6. Lisää kananpalat, sekoita ja paista muutama minuutti, kunnes kana on kypsää. Sekoita ja lisää tarvittaessa hieman vettä, jos kastike kuivuu liikaa.

7. Lisää suola ja kookosmaito. Jatka kypsentämistä, kunnes kastikkeen väri muuttuu tummemmaksi.

8. Tarjoile basmatiriisin kanssa.