Uunibroileri

Uunissa kypsennetty broileri on kestosuosikki, johon en ole vieläkään kyllästynyt. Maustamisen voi tehdä oman maun mukaan. Alla on pari suosikkiani n. 1 kg:n painoista broileria varten.

a) Tavallinen perusmauste

1,5 tl suolaa
1 tl currya (myös intialainen tikka masala käy hyvin)
2 tl paprikaa
1/3 tl valkopippuria
1/2 tl rakuunaa

b) Tomaattimarinadi

2 rkl oliiviöljyä
2 rkl soijaa
0,5 tl suolaa
1 purkki tomaattisosetta (70 g)
1 rkl sitruunaa
3 murskattua valkosipulinkynttä
2 tl basilikaa
2 tl oreganoa
1/3 tl mustapippuria
1/5 tl valkopippuria
1/2 tl sokeria

Ohjeet

1. Mausta kana. Anna marinoitua puolisen tuntia.

2. Kuumenna uuni 180 asteeseen.

3. Laita broileri paistopussiin, laita pussin suu kiinni ja leikkaa kulmaan reikä. (Voit myös tehdä kanan ilman paistopussia.)

4. Aseta broileri uunivuokaan ja laita se uuniin.

5. Anna paistua 1 h 30 minuuttia. (Jos kana on kovin iso, anna paistua tarvittaessa jopa pitempään, jotta se on niin kypsää että luut irtoavat helposti.) Paistamisen puolivälissä voit halutessasi kääntää kanan toisinpäin, jotta pinta ruskistuu kummaltakin puolelta.

6. Tarjoile esimerkiksi tumman riisin ja salaatin kanssa.